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Bestellen sie unseren Folder oder unser Buch bei Peter Burian, peter.burian@drei.at oder Tel.: 0676 330 97 56.
Seit mehr als 25 Jahren beschäftige ich mich mit dem qualitativen Prosecco Superiore DOCG.
Es war 2000 mein großer Schritt zum Weinbauern in Italien. Am Hügel der Sterne (Col di Stella) habe ich gefunden, was ich auch anderen bieten möchte:
GENUSS, QUALITÄT UND LEBENDIGKEIT MIT ITALIENISCHEM LEBENSGEFÜHL.
Meine Vision war eine Kombination der besten Partner, der besten handgelesenen Trauben und einer schonenden, langsamen Produktion und einer zweiter Gärung nach höchsten Qualitätskriterien des Consortio di Prosecco Superiore. Unser Ergebnis trägt den Slogan Exclusive Pleasure. Wahrlich zu Recht.
Ich habe mir 10 Jahre Zeit für die erste eigene Abfüllung gelassen. Wir haben die besten Trauben, die besten Önologen und die schonendste Verarbeitung gewählt, um eine Marke zu schaffen die den höchsten Ansprüchen gerecht wird. Meinen — und den Ansprüchen der Weinkenner und echten Prosecco-Liebhaber: COL DI STELLA.
Daher steht auch auf unseren Kartons Handmade in Veneto/Italia. Wir haben schon mit der ersten Abfüllung 4 Silbermedaillen bei der Vievinum in Wien unter 6.500 Weinen von 1.200 Winzern erhalten.
2025 machte ich den nächsten Schritt vom Weinbauern und Winzer zum Full Time Weinhändler. Mit vielen qualitativen Abfüllern an der Prosecco Weinstraße habe ich über die Jahre Informationen und Wissen geteilt und einen regen Gedankenaustausch gepflegt. Das Ergebnis ist altes Wissen mit aktuellen modernen Informationen. Das habe ich als Winzer und Weinhändler gerne mitgenommen. Das kann ich euch auch bei Verkostungen und Beratung in Österreich in unserer kleinen Vinothek bieten! SALUTE!
Seit über 20 Jahren widmet sich Peter Burian, Inhaber des Weingutes „Col di Stella“, mit ganzer Leidenschaft dem „perlenden Gold des Veneto“. Was lag für den „österreichischen Botschafter des echten Prosecco“ somit näher, als ein Buch über diesen weltweit einzigartigen Wein zu schreiben?
in gutes Glas Prosecco Superiore ist etwas ganz Besonderes. Deshalb ist dieses ursprüngliche Produkt aus der Provinz Treviso auch nicht irgendein (Schaum-)Wein, sondern ein qualitativ hochwertiges Genussmittel. Diese Tatsache wurde nun in der neuen Herkunfts- und Qualitätsbezeichnung „DOCG“ berücksichtigt. In Zukunft dürfen nur noch Prosecchi aus den beiden Regionen Conegliano und Valdobiaddene diesen Namenszusatz führen.
Ausgehend von diesem klassischen Prosecco-Anbaugebiet im Veneto bietet dieses Buch grundlegende Informationen über Land, Leute und Anbaugebiet sowie über Produktion, verschiedene Sorten und Qualitäten. Es ist aber zugleich auch eine Weinreise durch die 15 Gemeinden, die Prosecco Superiore DOCG erzeugen dürfen. Einige der hervorragendsten, aber nicht jedem bekannten Produzenten, die Menschen dahinter und deren Streben nach immer besserer Qualität werden in ausführlichen Porträts vorgestellt. Eigene Erfahrungen des Autors als Prosecco-Winzer, zahlreiche weiterführende Tipps zur Region und ein umfassender Adressteil runden dieses Buch ab.
Die Qualität eines großen Prosecco beginnt mit der Rebe, die Erfolgsgeschichte des Prosecco COL DI STELLA mit der Begeisterung für GLERA, der exzellenten Prosecco–Traube. Diese wachsen größtenteils auf 40 Jahre alten Rebstöcken in bester Südlage auf rund 250 m Seehöhe ca. 50 km von Venedig entfernt.
Bei der Verarbeitung der Trauben leitet Qualität die Arbeit. Von der Weinlese über die schonende Pressung bis zur Vinifizierung. Alles mit Handarbeit in den Steillagen zwischen Conegliano und Valdobbiadene. Nur dort entsteht der Prosecco Superiore Col di Stella DOCG (Denominazione Originale Controllato e Garantita). Wenn bei anderen Winzern der (Grund) Wein fertig ist, beginnt bei uns erst die Arbeit!
Mit meinen Winzerkollegen, Önoligen und Partnern an der Prosecco Weinstraße habe ich über Jahre Informationen geteilt und einen regen Gedankenaustausch gepflegt. Das Ergebnis ist altes Wissen mit aktuellen modernen Informationen.
HANDSCHLAGQUALITÄT. So arbeiten drei Partner für den Col di Stella vertrauensvoll zusammen. Seit mehr als 20 Jahren. Denn es geht bei der Herstellung von Prosecco Superiore außer um die besten Trauben vor allem um Einsatz, Können und Qualität im Weingarten und in der Cantina. Jedes Jahr etwas Gutes aus einer einzigen lokalen Traubensorte — der Glera — zu vinifizieren. Es gelingt uns immer!
Prosecco in vielen Qualitäten gibt es in ca. 600 Gemeinden Italiens. Aber nur in den 15 Gemeinden entlang der ältesten Weinstraße Italiens zwischen Conegliano und Valdobbiadene — meist in Steillagen — gibt es die einzigartige Top Qualität, den Prosecco Superiore DOCG.
Peter Burian ist Qualitätsfanatiker und Naturliebhaber. Das beginnt schon im Weingarten. Hier werden bienen-freundliche Produkte verwendet und die Weingassen sind begrünt. Die Laubarbeit im Sommer und die reduzierte Menge durch qualitative Handlese sowie umgehende Verarbeitung nach der Lese bringen die geforderte Top-Qualität.
Seine Freunde im Veneto sind Önologen und Abfüller von höchster Qualität und alle 3 haben jahrzehntelangem Wissen über den Prosecco Superiore DOCG. Das fließt in jede Flasche Col di Stella.
Entdeckt mit uns eine Welt des Genusses und der Qualität. Dabei finden wir die 15 Prosecco Gemeinden des Qualitäts-Prosecco DOCG, mit vielen kleinen Weinbauern und engagierten Winzern, eine verschworene Gemeinschaft der Liebhaber von echter Qualität und Tradition in den italienischen Voralpen zwischen Conegliano und Valdobbiadene an der Prosecco Weinstraße.
Die Region Veneto, das einzigartige Terroir an der Prosecco Weinstraße und die autochtone Rebsorte Glera bestimmen das, was in dein Glas kommt.
Die Trauben für unsere Spumanti kommen nur aus dem Kerngebiet des qualitativen und hochwertigen Proseccos im Veneto, aus Vittorio Veneto, aus Farra di Soligo, aus Vidor in der Gemeinde Valdobbiadene, alle diese Weinflächen sind DOCG zertifiziert und liegen an der Prosecco Weinstraße. WAS BESSERES GIBT ES NICHT!
Den Prosecco Superiore gibt es nur in 15 Gemeinden entlang der Prosecco Weinstraße. Meist steile nach Süden gerichtete Lagen und dort werden die Trauben ausschließlich mit Handarbeit bearbeitet. Nur dieser Prosecco darf die braune DOCG Banderole des Consorzio del Prosecco am Flaschenhals tragen.
Der Wein entsteht im Weingarten. Wo er liegt, wie er ausgerichtet ist und wie der Weinbauer im Vignetto arbeitet. Fatto al Mano, Handarbeit ist das Kriterium. Nur so kann Qualität garantiert werden, eben DOCG. Das Siegel für Qualität im Weingarten und in der Cantina — und in eurem Glas.
Schauen Sie auf Etikett, Bezeichnung, Qualitätssiegel. Bei einem Prosecco Frizzante um € 2,90 erübrigt sich die Frage nach vergleichbarer Top-Qualität.
Farbe, Optik, Duft, Geschmack und Perlage. Wenn sie sich an guten Prosecco gewöhnt haben, wollen sie keinen anderen mehr genießen. Salute! Bestellen sie unser Probierpaket mit 6 Flaschen unter peter.burian@drei.at Wer die Wahl hat, geht sicher! Wir liefern nach Bezahlung mit der Post zu Ihnen nach Hause. Einfacher geht’s nicht!
Die Arbeit in der Cantina ist Kunsthandwerk. Das Wunder aus einer Traube jedes Jahr etwas außergewöhnlich Gutes zu kreieren ist die Aufgabe des Önologen. Den Grundwein zu keltern, die zweite kontrollierte Gärung im gekühlten Tankverfahren über Monate und die Abfüllung unter Druck bei 6,5 bar. Hier vereint sich Tradition und moderne Qualität in der Kellerarbeit des erfahrenen Winemakers.
Beim Prosecco geht der Trend in den letzten Jahren in zwei unterschiedliche Richtungen: einerseits zum günstigsten Preis wo Kohlensäure unter Druck zugesetzt wird und andererseits zu wirklich guter Qualität mit Natur in der Flasche. Beide Optionen haben ihre Kunden und Markt. Bei uns gibt’s nur Top Qualität.
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